- 食材(8吋)
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水蜜桃4颗
蛋黄5个
砂糖100g
低筋面粉80g
鲜奶油120g
肉桂棒1支
8吋派皮1张
做甜点用的水蜜桃可选用九成熟，但品相不佳或表面撞伤的，仍可吃到水蜜桃的天然香甜；做果酱用的水蜜桃若用过熟者也ok。
1
蛋黄与砂糖倒进盆中打匀。
2
再加入低筋面粉、鲜奶油拌匀，做成内馅的酱备用。
3
将8吋派皮放进模型里后，放进一瓣瓣带皮的新鲜水蜜桃。
4
最后2-3瓣可用直立式摆好并将八角扳成一点点小碎片加入。
5
倒入做好的内馅酱料且让每瓣水蜜桃均匀沾裹到酱料。
6
将做好的水蜜桃派放进烤箱以上下火摄氏180度烤30～35分钟即可取出。摆上水蜜桃瓣与肉桂棒装饰即完成。这道水蜜桃派建议热热吃最美味，也可搭配冰淇淋一起食用别具风味。
水蜜桃瓣可依季节更换成当季盛产的水果，如芒果、草莓等，内馅酱料做法相同。