美食秘籍 咖哩烧鸡块 【材 料】 土鸡 250公克 咖哩粉 30公克 洋葱块 40公克 红甜椒片 30公克 黄甜椒片 30公克 椰奶 70㏄ 【调 味 料】 A.盐 1大匙 糖 1茶匙 料理米酒 1大匙 水 400㏄ B.太白粉水 1茶匙 【做 法】 1.土鸡肉剁成小块状，放入干锅中先炒香后，盛起备用。 2.续于作法1锅中放入咖哩粉炒香，再放入洋葱块、红甜椒片、黄甜椒片拌炒均匀。 3.接着放入作法1的土鸡肉块及所有调味料A，以大火煮滚后转小火焖煮至熟，起锅前放入椰奶及太白粉水勾芡即可。 【备 注】 利用干锅逼出鸡肉的鸡油，再下咖哩粉炒香咖哩，等咖哩粉颜色微微变深，香气出来后才放入其他材料及水，烹煮时料理就容易入味。
