美食秘籍 黄豆粉薄饼 【材 料】 全蛋液 50公克 蛋黄 20公克 细砂糖 15公克 牛奶 250㏄ 低筋面粉 110公克 黄豆粉 20公克 奶油 20公克 【做 法】 1.将全蛋液、蛋黄与细砂糖倒入钢盆内拌匀，加入牛奶混合拌匀。 2.作法1中加入已混合过筛的低筋面粉与黄豆粉，搅拌均匀后再加入溶化后的奶油拌匀呈光滑细致状，放入冰箱泠藏静置1小时备用。 3.平底锅以小火预先烧热至约160℃，并均匀涂上一层薄薄的沙拉油，倒入适量的作法2，轻轻移动锅身让面糊均匀扩展至整个锅面成薄饼状，至面糊边缘脱离锅身掀起即可铲起，放凉后再卷成烟卷形状。
