美食秘籍 紫苏烧 【材 料】 低筋面粉 70公克 水磨糯米粉 10公克 细砂糖 15公克 紫苏粉 3公克 水 120㏄ 红豆粒馅 适量 【做 法】 1.钢盆中加入混合过筛的低筋面粉与水磨糯米粉，加水拌匀至呈光滑细致状的面糊，再加入紫苏粉调匀后放入冰箱冷藏静置30分钟备用。 2.平底锅以小火预先烧热至约160℃，并均匀涂上一层薄薄的沙拉油，用杓子取适量的作法1，倒入平底锅中，用杓背将面糊抹平成直径约9公分之椭圆薄片状。 3.待面糊煎至表面干了即可铲起放凉。 4.在作法3中接触平底锅的煎面放上搓成适当长条的红豆馅后，卷起即可。
