美食秘籍 咖哩芝士焗炒饭 【材 料】 洋葱 1/2颗 热狗 50公克 红萝卜 30公克 葱 1根 白饭 2碗 披萨专用起司 100公克 【调 味 料】 蕃茄酱 3大匙 盐 1/2大匙 胡椒粉 少许 奶油 2大匙 面粉 2大匙 咖哩粉 1大匙 蛋黄 1颗 鲜奶 5大匙 鲜奶油 2大匙 【做 法】 (1)洋葱、热狗、红萝卜、葱切细丁，先用2大匙油爆香，加入白饭，拌炒均匀，再加入番茄酱、盐、胡椒粉炒匀。 (2)另取一锅，放入奶油，用小火煮溶，再放入面粉、咖哩粉炒均匀，离开火源，再倒入牛奶、鲜奶油、蛋黄，拌匀后再回到火上，用小火煮至浓稠状。 (3)将炒饭放在烤皿上，上面铺上作法2的咖哩酱，再撒上起司丝，放入烤箱中以200℃烤10分钟即可。
