- 材料
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猪肉3克
茄子1条
酸菜3克
洋葱2克
蒜末1克
葱段2克
辣椒1克
- 调味料
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糖2克
胡椒1克
酱油1克
1
茄子以左右划刀切出格纹，之后切成5公分小段。
2
热油锅，放入茄子以大火炸2分钟至金黄色，捞起后务必将油沥干备用。
3
猪肉切条状， 放入另一热油锅中，以小火炒约2 0秒。
4
同锅放入洋葱、蒜末、葱段、辣椒、酸菜，以中火炒香10秒。
5
再放入糖、胡椒、酱油，并添加水80c.c.，水不能加太多以免茄子煮烂。
6
再放入茄子， 盖上锅盖以中火焖30秒即完成。