美食秘籍 酥炸竹荚鱼 【材 料】 竹荚鱼 2尾 山苏 15公克 七味粉 5公克 太白粉 适量 面衣 适量 【做 法】 1.竹荚鱼去骨去刺后，用刀子剖开后依序沾裹上太白粉和面衣；山苏洗净后再沾裹上一层薄面衣备用。 2.取一油锅并将油温烧热至180℃，再把作法1的山苏放入油锅中，油炸约2分钟至酥即可捞起摆入盘中舖底，最后再将竹荚鱼放入油锅中，油炸约6分钟至酥捞起摆入前述的盘中，再洒上七味粉即可。
