菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 五花肉火锅片 150公克
• 小黄瓜 1条
• 葱 1支
• 姜片 2片
• 沾酱汁：
  水 30㏄
• 辣麻油腐乳 30公克
• 麻油腐乳汁 1小匙
• 金桔酱 15公克
• 姜泥 1/2小匙
• 味醂 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.小黄瓜搓盐后用冷水冲干净，入滚水汆烫至小黄瓜变为翠绿即可捞起，泡冷水冷却。
• 2.取出作法1的小黄瓜，用削皮刮刀纵削成长条片状备用。
• 3.将沾酱汁中的腐乳捣成泥状，与其它酱汁材料混合调匀备用。
• 4.锅中倒入适量水（材料外），放入葱、姜煮开后，放入猪肉片涮至肉片变色，捞起备用。
• 5.将小黄瓜片呈放射状摆盘，放上涮好的猪肉片，即可沾取作法3的酱汁或将酱汁淋在肉片上享用。