编按：暑假过后准备迎接中秋节，各种月饼预购也纷纷开跑。不过中秋节又吃月饼、又吃烤肉，热量实在不容小觑！究竟月饼该怎么吃才健康，听听营养师怎么说。
精致漂亮的月饼看了让人食指大动！ 中秋月饼怎么吃？ 每年逢中秋佳节，民众少不了要吃些应景食品，但是中秋传统月饼的热量、糖分及油脂都高，奇美医学中心家庭医学科主治医师汤振青表示，其实在中秋佳节如果选对了食物享用、选对了月饼种类，也可以轻松无负担的享受中秋佳节。 月饼的热量大爆表... 传统月饼的热量不容小觑，根据卫生福利部国健署调查报告显示：1颗70g的传统月饼热量约312大卡，60公斤的人吃一颗要走路57分钟才能消耗！而其他常见的饼如95g的绿豆椪热量约363大卡、55g的蛋黄酥约234大卡。 月饼的热量冠军是谁？前三名口味全是广式月饼：例如1颗广式核桃枣泥月饼平均为485大卡、广式伍仁蛋黄月饼有600大卡，而广式双黄莲蓉月饼 (185克) 热量更是有790大卡左右，相当约三碗饭或一个卤鸡腿便当！
没想到小小一颗月饼，热量却如此惊人。 营养师指出，为了呈现饼皮上精致的雕工和手艺，厚度要薄、内馅要蓬松，所以制作月饼过程中加入大量的猪油、花生油、盐、糖浆、水及苏打粉等，油脂的成分在一个50克的月饼中大约就含有20克！而油跟糖的比例若不高，饼皮就会不够美味；为了配合高油饼皮，馅料中常见蛋黄、莲蓉、豆沙和猪肉等，都是高热量且高脂肪的原料。
月饼中的豆沙馅，加了油脂和大量的糖分。 健康吃月饼 5 撇步 月饼怎么聪明吃？卫生局特别提供健康吃月饼 5 撇步： 1 选择低热量、小份量的月饼 先比较月饼包装的食品标示，以热量在300大卡以下的月饼或份量较小的月饼为首选。营养师表示大家可选三款低卡月饼：第一是冰皮月饼，该月饼馅料以地瓜为主，第二是地瓜饼皮月饼，最后是芋头饼皮，热量少也较健康。 2 选择健康月饼 像是使用坚果种子、地瓜、南瓜、枣子、柿子、土凤梨或柚子等高纤食材入饼，并利用食材本身的甜味来减少额外添加的糖量。
月饼内馅食材也是考量重点。 3 减量且分享、用饭换月饼 将月饼切分为小块与亲友共享，或分多次食用，也不要把饼当成正餐；至于高油又大颗的广式月饼，每天建议不要吃超过1/4个，务必控制食用量。 营养师颜慧菁表示，不是不能吃月饼，而是必须更注意主食代换，记住「用饭换月饼」的原则！如果额外摄取月饼，1块月饼最好分成4～8小块，每次只吃1小块、浅尝即止；若是正餐前食用月饼，就必须减少当餐米饭、面等主食类的摄取。另外因月饼油脂含量相当高，建议当天的青菜以水煮为佳，以减少油脂量摄取。
广式月饼最好切小块食用，浅尝即止。 4 搭配饮品、蔬果要注意 吃月饼建议搭配无糖茶水、咖啡或以白开水取代含糖饮料，增加代谢也减少糖分吸收；并摄取时令水果、蔬菜等来增加膳食纤维摄取量。
吃月饼不要再喝含糖饮料！配一杯无糖茶健康也更解腻。 5 多运动、饭后走走 最后别忘了加上「多运动」消耗热量，吃完后别光是坐着看电视，出门散散步、或是在家里来回走走也OK！最好保持每日运动30分钟、每周累计150分钟的习惯，降低身体负担，健康甩油不发胖。
