美食秘籍 佛手白菜 【材 料】 白菜 500公克 绞肉 300公克 葱 少许 姜末 少许 【调 味 料】 盐 1大匙 鸡粉 1大匙 酱油 1小匙 香油 少许 【醃 料】 米酒 1大匙 胡椒 少许 糖 1小匙 香油 1小匙 太白粉 1大匙 【做 法】 1.绞肉用全部醃料，醃约10分钟备用。 2.白菜洗净切片、汆烫，入冷水中泡凉沥干备用。 3.将作法2白菜硬梗削薄，擦干水分，撒上一层太白粉，包入作法1适量的绞肉卷起。 4.在每卷白菜上切四刀（不可切断），入锅蒸约25分取出。 5.将作法4蒸白菜的汁倒回锅内，加入盐、鸡粉、酱油煮开，勾薄芡，淋少许香油，最后将汁淋在作法4白菜上即可。
