美食秘籍 人参鸡肉卷 【材 料】 1.人参须 1/3束 鸡腿 1只 水 3杯 2.绞肉 3两 鱼浆 3两 葱 1大匙 【调 味 料】 1.盐 1小匙 糖 1/3大匙 香油 2小匙 米酒 1大匙 2.盐 1/2小匙 白胡椒粉 1/2小匙 糖 1/3大匙 棉绳 1条(60公分) 【做 法】 (1)将人参须加水熬煮20分钟，再加入调味料(1)调味待凉备用。 (2)将鸡腿去骨洗净沥乾，用作法(1)材料浸泡4小时后取出鸡腿沥乾，汤汁保留备用。 (3)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀备用。 (4)将鸡腿肉铺平，再把作法3材籵置于鸡腿肉中间，然后将鸡腿肉卷起并用棉绳固定，放入容器中再将作法(2)的汤汁加入一起蒸约30分钟即可。
