美食秘籍 日式柴鱼炸豆腐(1) 【材 料】 柴鱼片 20公克 玉米粉 30公克 鸡蛋 2颗 【调 味 料】 鲣鱼酱油 1大匙 味醂 1茶匙 高汤 1大匙 萝卜泥 1大匙 【做 法】 1.将2块蛋豆腐各切成4个小方块，将五月花妙用厨房纸巾对折铺至盘上，将豆腐放至纸巾上吸去多余水分；鸡蛋打散成蛋液；调味料调匀成酱汁，备用。 2.蛋豆腐每块都均匀的沾上玉米粉后，再沾上蛋液，最后沾上柴鱼片。 3.热锅，倒约300CC沙拉油，烧热至约160℃后，将蛋豆腐下锅炸约1分钟至酥脆取出，盘底垫上五月花妙用厨房纸巾，排上豆腐吸去多余油，沾酱汁食用即可。
