美食秘籍 湘式卤汁 【材 料】 卤包： 八角 6粒 花椒 2两 甘草 1两 桂枝 1两 陈皮 1两 丁香 1两 小茴香 1两 香叶 1两 辛香料： 葱 4支 姜 100公克 蒜头 15粒 辣椒 5支 【调 味 料】 盐 100公克 鸡粉 50公克 砂糖 100公克 酱油 900㏄ 米酒 120㏄ 老抽 100㏄ 高汤 3000㏄ 【做 法】 1.取锅，加入少许油、辛香料爆炒后盛起。 2.续于锅中放入八角和花椒炒香后，连同其他卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。 3.在锅中加入剩余的调味料、作法1、2的食材先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮4小时即为湘式卤汁。
