菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 鸭肉 900公克
• 姜母 80公克
• 高丽菜 200公克
• 金针菇 40公克
• 鸿禧菇 40公克
• 美白菇 40公克
• 米酒 100㏄
• 水 1500㏄
• 麻油 3大匙

• 【调 味 料】
• 盐 1/2小匙
• 米酒 少许

• 【做　法】
• 1.姜母洗净拍扁；鸭肉洗净剁块；高丽菜洗净；菇类去头洗净备用。
• 2.将鸭肉块汆烫一下，捞出放入电锅内锅中备用。
• 3.热锅后加入麻油和姜母爆香，加入水煮滚后再放入米酒。
• 4.将作法3材料、高丽菜和菇类倒入作法2内锅中，外锅放3杯水，按下电锅开关，煮至开关跳起，加入调味料再焖10分钟即可。

• 【备　注】
• 一般而言姜母鸭的食材只有鸭肉及姜母，但因应现代人吃饭时习惯的丰富性，后渐渐衍伸加入许多蔬菜、菇类以及火锅料，在烹煮的时候依照个人喜好选择加入即可。