美食秘籍

鳗鱼蛋卷寿司

食谱:鳗鱼蛋卷寿司

  • 【做　法】
  • 1.将蒲烧鳗鱼放入烤箱中略烤，切成长条；小黄瓜切成细丝备用。
  • 2.取海苔片铺平，在1/2处铺上适量醋饭、红色寿司姜片、作法1的材料和白芝麻，卷起备用。
  • 3.将材料B的蛋打入碗中，加入调味料所有材料混拌均匀，取平底不沾锅加油烧热，倒入适量蛋液，煎成两张蛋皮取出备用。
  • 4.在作法2的寿司外，卷上作法3的蛋皮，再适当切段即可摆盘上桌。
  • 【备　注】
  • 咸咸甜甜的蒲烧鳗鱼，味道浓重，搭配温和的蛋类料理最为速配，所以日式料理中常有鳗鱼厚蛋烧、鳗鱼蛋包饭等美味料理。