美食秘籍 豆签面 【材 料】 豆签 1包 肉丝 1/4杯 笋丝 1/4杯 蛤蜊 1/4杯 高汤 3杯 鱼板 适量 香菇 2朵 葱花 少许 红萝卜 适量 香菇片 适量 【调 味 料】 1.太白粉 2大匙 2.盐 1又1/2小匙 香油 2小匙 胡椒粉 1小匙 糖 适量 【做 法】 (1)将材料分别洗净，红萝卜切丝、香菇切片，牡蛎则沥干沾上太白粉后，用煮沸的水汆烫至熟备用。 (2)将高汤煮沸后，依序放入笋丝、红萝卜丝、肉丝、豆签与香菇片等，煮沸至全熟后，再加入汆烫过的蚵蛎、鱼板及调味料(2)，略煮一下即可盛入碗中食用，撒上葱花食用。
