- 食材
- 蒜头2颗
- 调味料
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巴沙米可醋50g
伍斯特酱50g
第戎芥末酱50g
番茄酱50g
砂糖30g
盐少许
黑胡椒少许
速配食材 充满酸香风味，与牛肉、猪肉等红肉搭配，能使口感平衡。如将砂糖以蜂蜜取代，也可以不用煮，但风味会稍微不同。
1
蒜头切细末后， 将所有食材、调味料全都倒入锅内，以小火慢慢煮，食材下锅顺序不影响酱料风味。
2
一边烹煮，一边以搅拌器或打蛋器均匀搅拌，使砂糖融化。煮到稍微收汁，至微滚、冒出小气泡时即可。避免煮得太滚，容易使烤肉酱烧焦。
建议最好即做即用，或者可以在烤肉前一天做好，放入保鲜盒或包上保鲜膜冷藏保存，避免放超过2天以上，以免变质。