美食秘籍 芦笋蔬菜鸡卷 【材 料】 鸡腿皮 1片 鱼浆 100公克 芦笋 50公克 红萝卜 30公克 玉米笋 20公克 【做 法】 1.芦笋去表皮粗纤维;红萝卜去皮切条,备用。 2.煮一锅滚沸的水,放入作法1红萝卜条、芦笋、玉米笋汆烫至熟,捞起沥干水份,备用。 3.鸡腿皮摊平,抹上鱼浆后摆入作法2的红萝卜条、芦笋以及玉米笋卷起,插入牙签固定。 4.预热烤箱至180℃,放入作法3鸡皮卷烘烤约10分钟至熟透即可。 【备 注】 许多人不敢吃油腻的鸡皮,但把鸡皮拿来卷各种食材,透过烘烤便可去除油腻感,只留下鸡皮脆脆的口感喔!