菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 焦糖材料：
  热水 25公克
• 细砂糖 100公克
• 布丁材料：
  蛋 5个
• 细砂糖 75公克
• 鲜奶 500公克

• 【做　法】
• 1.将细砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色时即可加入热水拌匀，即为焦糖，并将之倒入模型中；将蛋打散过筛备用。

• 2.妅将布丁材料以小火煮至糖溶化，约40～50℃时即可离火，再加入蛋液，混合均匀后再次过筛即为布丁液。
• 3.将布丁液倒入底部焦糖已凝结的模型中，入烤箱以隔水加热的方式，以下火150℃蒸烤约1小时即可。