美食秘籍 麒麟豆腐 【材 料】 嫩豆腐 1大块 熟香菇 4-6朵 火腿 4片 青江菜 适量 【调 味 料】 蠔油 2大匙 酱油 1大匙 糖 2大匙 水 4大匙 香油 1/2小匙 【做 法】 1.豆腐横切成约8片的厚片状；熟香菇、火腿片切成约与豆腐同大小的片状备用。 2.依序以一片豆腐一片香菇及火腿的方式，重叠排列在平盘上。 3.将蠔油及酱油、糖、水拌匀后，淋在作法2的豆腐上，放入锅中以中火蒸约5分钟即起锅，再以汆烫的青菜围边，最后滴上香油即可。 【备 注】 青菜可以个人喜好放置，在这里采用青江菜，主要是汆烫后颜色仍旧翠绿，并且搭配食用，口感最适合。
