美食秘籍 莲蓬豆腐 【材 料】 板豆腐 2块 虾仁 100公克 青豆仁 约12颗 【调 味 料】 盐 1小匙 味精 2小匙 胡椒粉 1小匙 香油 1大匙 太白粉 5大匙 【做 法】 1.豆腐以滚水汆烫后，切去老皮，放凉后将豆腐捣碎成泥状；虾仁洗净，挑去肠泥，再以汤泥押成泥状。 2.将豆腐泥、虾泥与所有调味料搅拌均匀，平舖于有点深的圆盘上，再将洗净的青豆青一个一个嵌入装饰成莲蓬状，放入锅中以中火蒸约10分钟即可。 【备 注】 若不以中华锅隔水蒸熟的话，还可以电锅替代，只需要在外锅加入1/2杯水，蒸至开关跳起即可。
