过年餐桌总是摆满各式菜肴，在台湾传统家庭中，必定有鸡、有鱼，鱼在早期是一道不能吃完的年夜菜，象征著「年年有余」，以此求来年富有；另外会煮火锅、热汤类，有围炉之意，代表着团圆；并会吃长年菜祈求长寿，甜点部分则不可缺少年糕、发糕，吃了便「年年高升」、「升官发财」。 同样是过农历新年，但在不同国家却有不一样的年菜跟习俗，今天就带你越洋渡海，一瞧新加坡、越南、韩国这3个也过农历新年的国家，餐桌上有什么年菜，以及如何在新年讨吉利！ 新加坡 吃捞鱼生、盆菜求富足 新加坡向来以多元文化为特色之一，国内汇集世界各国人士，其中以华人占的人口比例最高，当中包括福建人、客家人、闽南人等，因此到了农历新年时，家家户户的年菜都有些许不同，但提到「捞鱼生（Lo Hei）」，就是新加坡人过年共同的传统年菜。
捞越高越好的捞鱼生，趣味性大于「食用性」，因此即便弄得桌边都是，也不会有人介意。 每到过年期间，无论在餐厅、市场都能吃到或买到捞鱼生这道菜，起初这道菜只有红萝卜丝、生菜丝、姜丝等菜类为基底上桌，由吃的人依序加入酸甜的调味料、坚果类、生鱼片等食材，并且每加入1种料，就会说句对应的吉祥话，如加入调味料的人说「甜甜蜜蜜」、最后加入生鱼片的人必须说「年年有余」；依据这道菜的购买价格，食材会略有调整，待全部加入后，同桌共食的人会一起「捞」鱼生，用边搅拌边捞的方式混合食材，并且大家要一起喊：「捞阿！发啊！」，将食物捞越高的人代表今年会越有钱、财源滚滚。 另外，新加坡人还会在过年期间吃「盆菜（Peng Cai）」，这道菜源于中国地区，现为香港、星马等地必吃的年菜之一，概念类似佛跳墙，聚集山珍海味于同一道菜内，但是取一大盆容器，由下至上依序层叠食材，底部放最容易吸收汤汁或能熬煮较久的食材，如菜类、猪皮等，上层摆放昂贵的食材，如大虾、鸡肉，用料无硬性规定，但通常会使用很贵的食材，以代表新的一年将过得非常富足。
丰盛的盆菜可供5～6人以上食用，也有着团圆之意。 习俗不一样
台湾过年时小孩最期待的就是收压岁钱，而大人们总是会带着礼盒到亲友家拜年，在新加坡除了这些习俗之外，他们还会「换橘子」，意思是拜年时带着2颗橘子到亲友家，离去时主人会拿2颗新的橘子与拜访者交换，有大吉大利之意，另外星国因为法律规定的关系，过年期间是禁止放鞭炮的喔！ 越南 吃粽子、苦瓜求丰饶顺利 历史记载上越南曾被中国统治，并在当时被移入华人文化，因此表面上虽看似与台湾有许多不同之处，实际上却有很多相似的地方。同样庆祝农历新年的他们，在过年时会吃粽子，并且南、北越分别以方型与长筒型2种不同形状出现，但同样代表着「饮水思源」之意。 吃粽子的典故，需追溯到还有皇帝的遥远时代，某个小王子在皇帝生日时送上用糯米、豆类、醃肉为原料作成的粽子，象征国家的富有与物产丰饶，进而被选为皇位继承人，相传从那时开始就有过年吃粽子的习惯。
包得正正方方的粽子，看起来是不是有点像台湾的便当呢？ 另外，越南的传统家庭或寺庙中，会吃类似台湾年糕的糕点，在北越称之为「厚糕」，以白砂糖制作；南越则以红糖制作并将其称为「祖糕」，2者皆以代表「天」的圆形呈现；来自南越的女香老师表示，无论是厚糕或祖糕，在越南皆已渐渐失传，现在较难看见。除了上述与台湾不同的菜色之外，越南在除夕当天还会煮苦瓜汤，因苦瓜音同越南话的「苦过」，以此代表在除夕吃完苦后，新的一年将会十分顺利、平安。 习俗不一样
与越南话「幸运」同音的黄色梅花，是家家户户在过年时都会摆放的花饰，过年在家里摆黄色梅花的重要程度，就如同西方耶诞节摆耶诞树一样！因此即便再清贫的家庭，也会摆上一剪梅，希望幸运降临，除此之外，过年时还会在祖先神位上摆放西瓜，祈求祖先保佑今年家里运气长红。 韩国 喝酒 迎新、吃年糕滚财 韩国的地理位置与中国相连，在历史上也与中华文化密不可分，因此同样过著农历新年。从韩国街道或韩剧中，不难发现他们喜爱饮酒的习惯，事实上韩国人从大年初一就开始喝酒了！在传统习俗中，新年第1天起床必须空腹喝1杯「岁酒」祈福，岁酒多为冰凉的清酒，且必须从家族中年纪最小的成年人依序喝起，每个人都必须喝，由此开启新的一天；紧接着家家户户会开始祭祀祖先，供桌上摆放鱼、肉、水果、糕点、煎饼等，并有明确的摆放方位，不能随意乱摆，祭祀完才会食用他们最具代表性的年菜「年糕汤」。
韩国祭祀时的料理非常多，且多由家庭中的女性亲力烹煮，不向外购买。 年糕汤各区域的煮法不尽相同，很难统整出一个做法，但大多以猪肉、牛肉、鱼肉熬煮成高汤，有着干净、纯净的意涵，与一般人对韩国料理又红又辣的印象不同。年糕通常会做成圆型薄片，因形状类似钱币，在滚沸的高汤中有「财源滚滚」的感觉；另外一说是传统韩国人崇拜太阳，圆形年糕就如同太阳般，在初一食用有着迎接光明的意思。
年糕是韩国非常具代表性的食物，在年节也占了极重要的角色。 早期年糕汤口味十分单纯，但近年开始，各区域会加入其他食材如饺子、蛋丝等增加风味，吃了年糕汤之后就代表新年长了1岁，与台湾冬至吃汤圆有异曲同工之妙！ 习俗不一样 重视祭祀传统的韩国，每到春节前车站就会拥入大量返乡人潮，每个人都会回到家乡过年，因此春节期间不建议到韩国旅游，很多店家都会休息；韩国也有领压岁钱的习俗，他们称为「岁拜」，早期会换上传统韩服与长辈拜年，长辈用「白包」给压岁钱，但近年较不讲究穿韩服拜年，服饰渐趋轻松。
