美食秘籍 干烧面肠 【材 料】 面肠 400公克 姜末 10公克 香菜 5公克 香油 1大匙 水 20㏄ 【调 味 料】 酱油 1又1/2大匙 糖 1/2小匙 米酒 1大匙 素乌醋 少许 【做 法】 1.面肠洗净、切厚片，放入油锅中炸约1分钟后沥干油；香菜洗净切小段，备用。 2.热锅，加入1大匙香油，放入姜末爆香，再放入作法1的面肠段、调味料和水烧煮均匀。 3.最后放入香菜段拌炒均匀至入味即可。 【备 注】 干燥的金针因为经过特殊处理，有些店家为了让金针卖相佳，会放一些添加物，因此可以用流动清水稍微清洗过再料理，吃起来更安心。
