- 【调 味 料】
- A.龟甲万料亭和露(鲣鱼) 2大匙
- 米酒 1大匙
- 香油 1小匙
- 白胡椒粉 1小匙
- 太白粉 1大匙
- B.龟甲万料亭和露(鲣鱼) 1大匙
- 水 200㏄
- 【做 法】
- 1.香菇、葱、姜切末加入猪绞肉、调味料A拌匀捏成丸状。
- 2.红萝卜切薄圆片，放入盘中，红萝卜片上放上作法1的肉丸子。
- 3.再将作法2放入电锅中，外锅加入1杯水，蒸约20分钟。
- 4.调味料B煮沸，以太白粉水勾芡，淋在作法3的丸子上即可。
- 【备 注】
- 蒸煮绞肉时，若是绞肉的瘦肉比例较高，就需要加入香油，这样可以增加滑嫩的口感，若是绞肉中已有较多的肥肉，就可以减少或不使用香油。
- 约25分钟