菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 蛋白 115公克
• 细砂糖 85公克
• 乳化剂 4公克
• 低筋面粉 140公克
• 盐 1公克
• 奶水 35公克
• 橄榄油 10公克
• 蜜红豆 80公克

• 【做　法】
• 1.蛋白与细砂糖先打约七分发，加入乳化剂后再打1分钟。
• 2.低筋面粉与盐过筛后，加入作法1轻轻拌匀。
• 3.奶水与橄榄油拌匀后，加入蜜红豆一同拌匀。
• 4.将作法3与部分2面糊混合稍拌后，再倒回剩余面糊一同拌匀。
• 5.将作法4装入模型中，表层撒上适量蜜红豆装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约20分钟即可。