- 材料
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鸡腿2支
大蒜30克
姜片5片
花椒1小匙
卤包1包
八角2个
辣椒1根
葱3根
- 佐料
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糖1大匙
酱油100c.c.
米酒2匙
1
煮一锅水， 将鸡腿放入锅中汆烫至变白，再冲冷水冷却。
2
葱、辣椒洗净后切段， 2匙油热油锅，放入大蒜、姜片、葱以及辣椒爆香。
3
转中火，放水1,000c.c.煮滚。
4
再放卤包、八角、花椒、酱油、糖以及米酒。
5
最后放入鸡腿盖锅盖煮15分钟后熄火，再焖十分钟后起锅。
若鸡腿数量少，可换小锅来煮，增加快熟速度。
※以下示范皆为2人份。示范材料皆可在传统市场、超市卖场购得。