美食秘籍 油醋香菇 【材 料】 新鲜香菇 5朵 【调 味 料】 A.橄榄油 2小匙 大蒜 2粒 黑胡椒粉 1/2小匙 B.红酒醋 2小匙 盐 1/2小匙 水 2小匙 C.意大利香芹菜 1支 【做 法】 1.新鲜香菇洗净,每朵切成1/4小块;大蒜去皮,切末;意大利香芹菜洗净,切末备用。 2.热锅,加入调味料A(大蒜为作法1的蒜末)爆香后,放入新鲜香菇块以大火快炒至熟透,再加入调味料B拌炒均匀至入味,起锅前撒上意大利香芹菜末即可。 【备 注】 红酒醋在西式料理中是很常用到的一种调味料,尤其在调制油醋的沙拉酱汁中更少不了它,微带酒香的酒醋由不同厂家制作出来的酸度也不太相同,读者可于各大超市购买得到,若要多些选择性,就可至贩卖进口食品较多的百货公司超市购买。