美食秘籍 芙蓉蟹肉羹 【材 料】 蟹脚肉 200公克 新鲜香菇 20公克 洋葱 100公克 冷冻三色蔬菜 100公克 蛋白 2颗 【调 味 料】 A.高汤 1杯 干贝蠔油 1大匙 冰糖 1/2大匙 胡椒粉 1小匙 盐 1小匙 香油 1/2小匙 B.太白粉 1大匙 水 2大匙 【做 法】 1.新鲜香菇洗净切丁；洋葱洗净切丁；调味料B搅拌均匀成太白粉水备用。 2.热油锅，爆香洋葱丁，倒入高汤烧开，放入蟹脚肉、冷冻三色蔬菜、香菇丁及干贝蠔油、冰糖、胡椒粉、盐以小火煮至滚沸时，慢慢倒入太白粉水，并不时以汤杓轻轻搅拌，避免太白粉遇热凝固，最后打入蛋白，滴入香油拌均即可。
