- 使用咖啡
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哥伦比亚咖啡
- 材料
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牛奶120c.c.
鸡蛋2颗
哥伦比亚咖啡（粉）3g（即溶包亦可）
中筋面粉100g
砂糖30g
柠檬汁5c.c.
沙拉油15c.c.
奶油少许
1
取出蛋黄部分，和5g砂糖一起倒进大碗里，略为打发起泡后，再倒入沙拉油与哥伦比亚咖啡搅拌均匀。
2
将过筛的面粉及牛奶分两次拌入步骤1，搅拌至面糊无颗粒状。
3
另取一碗将25g砂糖及蛋白混合打发成蛋白霜后，加入柠檬汁，再拌入步骤2完成的面糊中。
4
取一平底锅抹上少许奶油，用汤匙将面糊倒入锅里，做成圆饼状松饼，小火煎至表面起泡后，翻面再煎30秒至1分钟即完成，可搭配蜂蜜或枫糖食用。
达人小撇步
面粉与牛奶若一次全下，不易拌匀，分次放入搅拌，面糊比较不会结块。
达人说，只要以搅拌棒拉起蛋白霜时，泡沫会缓缓滴下，蛋白霜即打发成功。 ※本食谱为2人份