美食秘籍 酸辣汤(4) 【材 料】 A.猪血 80公克 豆腐 70公克 竹笋 50公克 肉丝 40公克 红萝卜 40公克 木耳 15公克 B.鸡蛋 1个 葱花 5公克 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡精粉 1/2小匙 白胡椒粉 1小匙 白醋 1大匙 乌醋 2小匙 太白粉水 2大匙 香油 1小匙 大骨高汤 600㏄ 【做 法】 1.将所有材料A切成丝。 2.将作法1的所有材料用沸水汆烫10秒后沥干备用。 3.取一汤锅，加入大骨高汤及作法2的所有材料后开中火煮开。 4.加入盐、鸡精粉、白胡椒调味。 5.煮至沸腾后转小火用太白粉水勾芡。 6.关火后将鸡蛋打散后淋入拌匀。 7.加入香油白醋及乌醋，再洒上葱花即可。
