美食秘籍

地瓜薯条

食谱:地瓜薯条

  • 【做　法】
  • 1.地瓜洗净、去皮后，用刀切成厚约1.5公分的长条。
  • 2.将切好的地瓜条用水略洗后，沥干水分。
  • 3.地瓜条放入盆中，加入玉米粉拌匀，让地瓜表面沾上薄薄的一层玉米粉。
  • 4.热油锅至约160℃，将作法3的地瓜条下锅炸约1分钟，至表面略变硬定型即捞起。
  • 5.再将油锅加热至约180℃后，再将作法4的地瓜条下锅，以中火炸约2分钟至表面金黄酥脆起锅、沥干油份，食用时可依喜好搭配沾酱食用。