- 食材
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杏鲍菇3大朵
红椒片约20g
黄椒片约20公克
姜片6～8片
九层塔适量
沙拉油15c.c
- 调味料
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米酒15c.c.
照烧酱100公克
麻油15c.c.
1
杏鲍菇切滚刀块备用。起锅开大火，加入麻油、沙拉油，姜片入锅爆香。
2
姜片呈微焦色后放入杏鲍菇拌炒约1分钟至上色。
3
续放入红、黄椒片、米酒及照烧酱再拌炒约1分钟，转小火烧煮至酱汁略干。
4
最后加入九层塔拌炒30秒后起锅即完成。
※示范料理约为1∼2人份，食材均可于传统市场、大卖场购得。