- 食材
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长糯米1斤
五花肉切条1小碗
虾皮1小把
姜片2、3片
干香菇4朵
红葱头3、4颗
- 调味料
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麻油2大匙
酱油2小匙
糖2小匙
料理酒少许
白胡椒粉2小匙
五香粉1小匙
肉桂粉1小匙
美味撇步 长糯米是一定的,圆糯米是用来做酒酿,不太一样。调料有姜,虾皮,干香菇,油葱酥,五花肉切条,米酒,酱油,糖(冰糖) ,胡椒粉,五香粉及肉桂粉。糯米洗净泡水两小时。麻油油锅,将姜片下锅爆香后取出,将油葱酥,虾皮下锅翻炒再加入香菇丝,将肉条倒入加米酒,泡香菇的水也倒入,这时把泡好的糯米连水一并入锅,加酱油,糖,白胡椒,少许五香粉,少许肉桂粉翻炒至水都渗入糯米,在锅中看不出多的水,糯米也七八分熟时放到电锅中蒸透完成。
1
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糯米洗净泡水两小时。
2
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五花肉切成肉丝(条)状。干香菇泡水变软后去蒂切丝,香菇水留着。红葱头切片后,入油锅煸成油葱酥。
3
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热锅下麻油,将姜片下锅爆香,变干后取出。
4
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将油葱酥、虾皮下锅翻炒,再将香菇肉丝放入,并加少许米酒。
5
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将糯米倒入,并加酱油及糖翻炒。再加入白胡椒粉、五香粉及肉桂粉翻炒。
6
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放入电锅中,外锅放一杯水蒸熟。
※3~4人份。