- 食材
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长糯米1斤
五花肉切条1小碗
虾皮1小把
姜片2、3片
干香菇4朵
红葱头3、4颗
- 调味料
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麻油2大匙
酱油2小匙
糖2小匙
料理酒少许
白胡椒粉2小匙
五香粉1小匙
肉桂粉1小匙
美味撇步 长糯米是一定的，圆糯米是用来做酒酿，不太一样。调料有姜，虾皮，干香菇，油葱酥，五花肉切条，米酒，酱油，糖（冰糖） ，胡椒粉，五香粉及肉桂粉。糯米洗净泡水两小时。麻油油锅，将姜片下锅爆香后取出，将油葱酥，虾皮下锅翻炒再加入香菇丝，将肉条倒入加米酒，泡香菇的水也倒入，这时把泡好的糯米连水一并入锅，加酱油，糖，白胡椒，少许五香粉，少许肉桂粉翻炒至水都渗入糯米，在锅中看不出多的水，糯米也七八分熟时放到电锅中蒸透完成。
1
糯米洗净泡水两小时。
2
五花肉切成肉丝（条）状。干香菇泡水变软后去蒂切丝，香菇水留着。红葱头切片后，入油锅煸成油葱酥。
3
热锅下麻油，将姜片下锅爆香，变干后取出。
4
将油葱酥、虾皮下锅翻炒，再将香菇肉丝放入，并加少许米酒。
5
将糯米倒入，并加酱油及糖翻炒。再加入白胡椒粉、五香粉及肉桂粉翻炒。
6
放入电锅中，外锅放一杯水蒸熟。
※3～4人份。