美食秘籍 粿仔汤 【材 料】 红葱头 5个 香菇 3朵 绞肉 100公克 粿仔条 300公克 豆芽菜 100公克 芹菜末 10公克 高汤 750cc 【调 味 料】 A.米酒 1大匙 酱油 1大匙 冰糖 1/2小匙 B.盐 少许 鸡粉 少许 【做 法】 1.把香菇泡软切丝；红葱头洗净沥干水份切末，备用。 2.小白菜洗净沥干水份，切小段备用。 3.起一锅，于锅中放入3大匙油烧热后，放入红葱末爆香后，放入作法1的香菇丝与绞肉一起炒香。 4.加入调味料A一起拌炒入味后，备用。 5.另将粿仔条、豆芽菜一起汆烫至熟，捞起沥干水份后放入碗中，备用。 6.取一锅，于锅中倒入高汤，将高汤煮沸后加入调味料B拌均匀后，将汤倒入作法5的碗中，加上作法4的料与芹菜末，即完成。
