美食秘籍 烤泡菜臭豆腐 【材 料】 臭豆腐 300公克 高丽菜 300公克 胡萝卜 30公克 花生粉 20公克 调味酱： 沙茶酱 1大匙 酱油膏 2大匙 蠔油 1大匙 糖 1/2大匙 辣油 1/2大匙 【调 味 料】 盐 1小匙 糖 1大匙 白醋 1大匙 辣油 1大匙 【做 法】 1.高丽菜洗净撕块状加入盐(调味料份量外)略拌一下，醃15分钟至菜叶变软，再揉出水，去干水份；胡萝卜洗净切块备用。 2.将作法1的高丽菜、胡萝卜块以所有调味料拌匀醃约30分钟。 3.臭豆腐洗净，从中间切开，刷上拌匀的调味酱汁，放入已预热的烤箱中，以200℃烤约10分钟，中途翻面再次刷上酱汁，烤至上色即成。 4.取出作法3的烤臭豆腐，中间放入泡菜、花生粉、可依各人喜好加入适量香菜。
