- 【材 料】
- a.水饺皮 10片
- 铝制花模 10个
- b.松子 80公克
- 蒟蒻 80公克
- 山药 80公克
- 荸荠 80公克
- 芦笋 80公克
- 红甜椒 80公克
- 黄甜椒 80公克
- 胡萝卜 80公克
- 姜末 1小匙
- 【做 法】
- 1.将1片水饺皮放入1个花模中，轻轻压制成型后，放于170℃的油锅内炸至呈金黄色时，随即捞起沥干油脂，并用厨房纸巾吸去多余的油脂，静置放凉备用。
- 2.松子放入作法1的热油锅中，以中火炸至黄后捞起，放在餐巾纸上吸去多余油脂;调味料b调匀成玉米粉水备用。
- 3.将蒟蒻、山药、荸荠、芦笋、红甜椒、黄甜椒、胡萝卜洗净并切丁，分别放入加了的滚水中汆烫后捞起沥干。
- 4.热油锅，姜末爆香，放入作法3的所有材料及调味料a拌炒均匀入味，再以玉米粉水勾薄芡即可盛出。
- 5.将作法4平均分配摆放于作法1的面皮模型中，最上端撒上作法2的松子即可。