菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 油皮材料：
  猪油 58g
• 中筋面粉 144g
• 水 58g
• 细砂糖 28g
• 油酥材料：
  猪油 48g
• 低筋面粉 96g
• 内馅：
  乌豆沙馅 360g
• 其他材料：
  蛋黄 2个

• 【做　法】
• 1.将油皮、油酥及乌豆沙馅，皆分割成12等分备用。
• 2.取一个杆卷松弛好的油皮油酥，杆成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。
• 3.将作法2稍压扁，杆成圆形（请注意不要杆得太扁），侧面以刀子划斜线（须深及内馅）。
• 4.将作法3放入烤箱，炉温上火200℃、下火180℃，烤约20～25分钟，至表面呈金黄色，即完成。

• 【备　注】
• 数量：12个
• 油皮油酥的制作方式请查询本站食谱-【小包酥】