- 【材 料】
- 油皮材料：
猪油 84g - 中筋面粉 210g
- 细砂糖 20g
- 水 86g
- 油酥材料：
奶油 70g - 低筋面粉 140g
- 椰蓉馅：
奶油 78g - 低筋面粉 118g
- 椰子粉 46g
- 全蛋 40g
- 糖粉 116g
- 盐 2g
- 其他材料：
椰子粉 60g
- 【做 法】
- 1.将油皮、油酥、混合混合拌匀的椰蓉馅料，皆分割成20等分备用。
- 2.取一个杆卷松弛好的油皮油酥，杆成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。
- 3.将作法2整形成圆球形，用手压扁，杆成牛舌状，由左右向中间折，整形成长方形，于表面刷水，再沾上椰子粉备用。
- 4.将作法3放入烤箱，炉温上火180℃、下火190℃，烤约25～30分钟，至表面呈金黄色，即完成。
- 【备 注】
- 数量：20个
- 油皮油酥的制作方式请查询本站食谱-【小包酥】