美食秘籍 蔓越莓蒸蛋糕(1) 【材 料】 低筋面粉 160公克 泡打粉 3公克 蔓越莓 40公克 鸡蛋 4粒 细砂糖 60公克 油 30公克 牛奶 30公克 【做 法】 1.将低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。 2.将鸡蛋打入钢盆中，用打蛋器打至起细泡，再分次加入细砂糖打匀。 3.将作法1过筛的粉类分次加入作法2的打发蛋白中，再依序倒入牛奶和油打匀。 4.续放入蔓越莓拌匀后，倒入容器中，再放入于外锅加入1杯水，蒸至开关跳起即可。 【备 注】 蛋糕中加点干果风味更佳，但如果能事先处理过，像是蔓越莓泡兰姆酒，整体味道更添层次。
