菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 三层肉 200公克
• 烫熟的青江菜 2根
• 青葱 1支
• 蒜头 3粒
• 辣椒 1/3条
• 草绳 2条
• 卤汁：
  甘甜酱油 50㏄
• 酱油膏 1大匙
• 细砂糖 2大匙
• 香油 1小匙
• 水 700㏄

• 【做　法】
• 1.首先将三层肉切成约5×5公分的正方体，洗净后用餐巾纸吸干水份。
• 2.再将作法1的三层肉放入约200℃的油锅中，炸成金黄色捞起，再用草绳绑成十字状备用。
• 3.再将青葱、辣椒切段，蒜头拍扁备用。
• 4.取一个汤锅先加入1大匙沙拉油，加入作法3的所有材料，以中火爆香。
• 5.再加入所有的卤汁材料与作法2绑好的三层肉，以中火煮开，边煮边将浮渣轻轻的捞除。
• 6.盖上锅盖，再以小火炖煮约45分钟，上桌时放入盘中淋上卤汁，再将烫熟的青江菜围边即可。