美食秘籍 羊肉火锅 【材 料】 羊肉片 1斤 虱目鱼 1条 大蒜 6粒 姜片 6片 咸菜 1斤 辣椒 6条 香菜 2棵 高汤 10碗 【调 味 料】 米酒 1大匙 糖 2小匙 酱油 2大匙 【做 法】 (1)将鱼放入锅中，加冷水煮至熟透后捞起，稍凉后将鱼刺一一去除备用。 (2)大蒜拍扁切碎，姜和辣椒亦切碎备用。 (3)起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香，再放入羊肉片和酸菜拌炒。 (4)下鱼肉炒匀后，全部倒入高汤中加上调味料熬煮即可。
