- 【材 料】
- 日式车轮饼皮面糊 500公克
- a.奶油乳酪 100公克
- 奶油 20公克
- 鲜奶 200cc
- b.细砂糖 60公克
- 全蛋 50公克
- 蛋黄 20公克
- c.低筋面粉 15公克
- 玉米粉 12公克
- d.康途酒 15cc
- 【做 法】
- 1.取一钢盆放入材料a，以隔水加热用直型打蛋器同方向搅拌至融合备用。
- 2.另取一钢盆将材料b加入拌匀，再加入过筛后的材料c充分拌匀。
- 3.将作法1分次倒入作法2中拌匀，再加入材料E增加风味，即为奶油乳酪馅。
- 4.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将日式车轮饼皮面糊略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用杆面棍旋开面糊，然后待面糊冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量奶油乳酪馅。
- 5.再倒面糊至另一个凹槽内（约5分满），等面糊呈形即为底部，再用尖锥挑起作法4，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。