- 【做 法】
- 1.放入可可粉于日式车轮饼皮面糊中，用刮刀充分拌匀，即为可可面糊。
- 2.取一钢盆放入奶油布丁馅，加入咖啡浓缩液充分拌匀，即为咖啡奶油布丁馅。
- 3.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将可可面糊略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用杆面棍旋开面糊，然后待面糊冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量咖啡奶油布丁馅。
- 4.再倒面糊至另一个凹槽内（约5分满），等面糊呈形即为底部，再用尖锥挑起作法3，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。