美食秘籍 鲍鱼雪泥丼 【材 料】 入味鲍鱼 150公克 牛蒡 1/3条 干海带芽 2公克 白萝卜 100公克 鸡蛋 2颗 白饭 适量 【调 味 料】 A.酱油 30cc 味醂 25cc 酒 15cc 水 100cc B.紫鱼素 2公克 【做 法】 1.调味料A混匀煮开后，加入调味料B即可熄火备用。 2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成细丝状，泡入水中备用。 3.干海带芽泡水使其膨胀后，充分沥干水分备用。 4.白萝卜去皮磨成泥；鲍鱼切成生鱼片状：鸡蛋打匀成蛋汁备用。 5.7吋平底锅烧热，铺上沥干水分的牛蒡丝、海带芽、白萝卜泥、鲍鱼片，淋入作法1的酱汁，再淋入蛋汁，至表面呈半熟状态随即熄火。 6.白饭盛入丼碗中，将作法5移入覆蓋于白饭上即可。
