美食秘籍 马芬 【材 料】 马芬蛋糕粉 556公克 水 85公克 牛奶 140公克 奶油 222公克 葡萄干 100公克 兰姆酒 30公克 【做 法】 1.奶油放入小钢碗中隔水加热融化备用。 2.将葡萄干与兰姆酒拌匀略为浸泡备用。 3.将蛋糕粉过筛后与蛋和水搅拌均匀，再加入作法1的奶油及作法2的材料再次拌匀。 4.取作法3中适量面糊装入挤花袋中，并挤入马芬杯中，每个份量约150公克，放入烤箱中以上火200℃／下火180℃，烘烤约20分钟即可取出。
