菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 吻仔鱼 60公克
• 蒜头 2粒
• 辣椒 1条
• 青葱 1支
• 去壳花生 30公克
• 炸粉：
  面粉 15公克
• 装饰：
  葱花 适量

• 【调 味 料】
• 香油 1大匙
• 盐 1小匙
• 白胡椒 1大匙

• 【做　法】
• 1.吻仔鱼略冲水洗净沥干后，将面粉轻轻撒在吻仔鱼表面上，再放入约180℃的油锅中，炸至外观呈金黄色，捞起沥油备用。
• 2.蒜头、辣椒和青葱洗净沥乾，切成小片状备用。
• 3.起锅，加入少许油烧热，放入作法2材料、花生和调味料爆香后，放入作法1炸好的吻仔鱼翻炒均匀盛盘，撒上葱花即可。