美食秘籍 味噌什锦饭 【材 料】 白饭 2碗 三色豆 2大匙 肉丝 30公克 虾仁丁 20公克 葱花 1.5大匙 白味噌 1大匙 水 1.5大匙 蛋 2颗 沙拉油 2大匙 【调 味 料】 糖 1/4茶匙 鸡粉 1/4匙 【做 法】 1.白味噌加水，搅拌至溶化，再加入鸡蛋打匀。 2.虾仁放入沸水中烫熟，捞起切丁，备用。 3.热一锅，放入油，加入白饭炒3分钟后加入作法1炒至均匀。 4.续于作法3锅中加入三色豆和作法2的虾仁丁和所有调味料，炒至均匀后加入葱花再炒1分钟即可。 【备 注】 炒饭若是直接加入味噌，不但无法化开、味道不均匀，更有很大的可能会让味噌烧焦而坏了整道料理，所以选择在蛋液当中加入味噌，就能解决烧焦的问题，又让炒饭有味噌的风味。
