美食秘籍

海南鸡(2)

食谱:海南鸡(2)

  • 【做　法】
  • 1.烧一锅水，水开后放入鸡腿，转微火让水保持在微滚的状态。
  • 2.20分钟后取出鸡腿，泡入凉开水中降温。
  • 3.将泡凉的鸡腿切块装盘，再将海南鸡酱淋至鸡腿上即可。
  • 【备　注】
  • 海南鸡酱
    材料
    红辣椒末 15公克
    姜末 15公克
    蒜末 20公克
    香菜末 5公克

    调味料
    柠檬汁 2茶匙
    蠔油 2大匙
    细砂糖 1茶匙
    凉开水 1大匙
    作法
    将红辣椒末、姜末、蒜末及香菜末与所有调味料拌匀即成沾酱。

  • 海南鸡专用酱料，酸辣滋味让肉类、海鲜更提鲜，与贝壳类快炒，也是个好选择。