美食秘籍 蔬菜卷 【材 料】 银芽 60公克 鲜香菇丝 2朵 红萝卜丝 10公克 黑木耳丝 10公克 芹菜段 15公克 香菜 少许 蛋皮丝 适量 火腿丝 30公克 越式春卷皮 4张 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 1小匙 胡椒粉 少许 柠檬汁 少许 【做 法】 1.红萝卜丝、黑木耳丝放入沸水中，再加入银芽、芹菜段汆烫一下后捞出。 2.热锅，放入少许油，加入鲜香菇丝、火腿丝炒香，再加入调味料、作法1的材料、蛋皮丝一起拌匀。 3.越式春卷皮用温开水泡软取出，铺平后放上作法2的材料与香菜，再将越式春卷皮卷紧即可。
