乳酪饼干蛋糕

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食谱:乳酪饼干蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.将椰子燕麦饼干装入塑胶袋,用橄面棍压碎,将无盐奶油隔水加热融化,趁热拌入饼干碎。
  • 2.取8吋圆模型舖入铝箔纸,将作法1压入模型中压紧,即为蛋糕底备用。
  • 3.奶油乳酪软化后,与细砂糖搅打至软,再将蛋黄一颗颗加入拌匀。
  • 4.取40公克无盐奶油置室温下软化,拌入作法3中拌匀。
  • 5.将材料B打至硬性发泡后,分2~3次加入作法4中。
  • 6.将作法5倒入作法2中,放进烤箱下层,烤盘内约放入4杯水,以160℃烤约100分钟。
  • 7.蛋糕出炉后,尽快小心撕下黏在蛋糕上的锡箔纸,待凉。
  • 8.将果胶以隔水加热的方式使其稍软,于蛋糕表面刷上一层果胶后,放入冰箱冷藏风味更佳。
  • 【备 注】
  • 份量8吋蛋糕
  • 将作法2的蛋糕底先放进烤箱以160℃烤15分钟,或者放入冰箱冰硬,可更增添其风味。
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